来海南别只会去三亚，昌江这些地道美食更值得一试

说到海南美食，大家可能首先想到文昌鸡、加积鸭、东山羊这些大名鼎鼎的菜。但如果你是个吃货，我跟你讲，海南西部的昌江黎族自治县，绝对是个容易错过但又特别值得专门跑一趟的地方。这里的美食不花哨，但每一口都能吃出食材本身的味道。今天咱们就聊聊昌江那些让人吃完还想打包带走的好东西。

乌烈乳羊：嫩到没朋友，吃一次就忘不掉

提起昌江美食，乌烈乳羊必须是头牌。你可能心里嘀咕：羊肉嘛，哪里没有？但我可以负责任地告诉你，乌烈乳羊跟别处的真不一样。这里的羊是吃当地野生草药长大的，肉质特别细嫩，而且一点都不膻。当地人喜欢白切，就是清水煮，蘸点盐巴或者蒜蓉酱油吃。你第一次吃的时候可能会惊讶：羊肉居然可以这么嫩？我有个朋友从来不吃羊肉，被我们硬拉去尝了一口，结果自己又加了两盘。如果你去昌江，一定要找家老店点一份白切乳羊，配上一碗羊血酸菜汤，那味道，绝了。

昌江芒果：树上熟，甜到心坎里

昌江是海南出了名的“芒果之乡”，每年四到六月，整个县城都飘着芒果香。这里的芒果品种多，像台农、金煌、红玉，但最出名的是“昌江芒果”这个地理标志产品。可能你在超市也买过海南芒果，但到了产地你才会明白什么叫“树上熟”——果农等芒果在树上完全成熟了才摘，那种香甜浓郁，绝对不是催熟能比的。我建议你直接去芒果园，摘一个当场切开，金黄的果肉流着汁，沿着腮帮子往下淌，咬一口，甜得差点把舌头吞下去。当地还有芒果肠粉、芒果炒冰这些小甜品，夏天吃特别过瘾。

霸王岭山鸡：野味十足，汤鲜肉紧

昌江有座霸王岭，是海南著名的热带雨林保护区。这里的山鸡都是散养的，满山跑，吃虫子野果长大。所以肉质特别紧实，用来炖汤，汤色金黄，鲜得让人掉眉毛。当地人做山鸡最简单的方法就是炭火煲，加点五指毛桃或者椰子，一锅端上来，先喝汤，再吃肉，鸡肉嚼起来有韧性，越吃越香。如果你喜欢重口味，还可以试试当地的红焖山鸡，用土酱油和生姜焖得干香，配白米饭能吃三碗。

海尾海鲜：刚上岸的鲜，怎么做都好吃

昌江的海尾镇是个渔港，每天都有渔船靠岸，海鲜便宜又新鲜。这里推荐几样必吃的：一是海尾虾，肉质弹牙，白灼就很甜；二是马鲛鱼，当地人喜欢香煎，外酥里嫩，配稀饭一绝；三是沙虫，长得有点吓人，但味道极其鲜美，蒜蓉蒸或者煮汤，那种鲜甜是其他海鲜比不了的。到海尾吃海鲜，最好傍晚去，在码头边找家排档，吹着海风，看着夕阳，再开一瓶当地啤酒，这才叫生活嘛。

黎家竹筒饭：山野里的清香

昌江是黎族同胞聚居的地方，黎家竹筒饭是他们的传统美食。做法很有意思：把山兰米（一种当地糯米）和肉馅、香料一起塞进新鲜竹筒里，用火烤熟。吃的时候劈开竹筒，米饭带着竹子的清香和肉香，一粒粒油亮亮，口感软糯又有嚼劲。现在县城里很多饭店都有这道菜，但你如果有机会去黎族村寨，吃他们现烤的，那味道才地道。

好了，说了这么多，其实就想告诉你：海南美食的版图里，昌江绝对是被低估的一块。乌烈乳羊的嫩、昌江芒果的甜、霸王岭山鸡的鲜，还有海尾的海味和黎家的竹香，每一样都值得你专程来一趟。下次来海南，别光顾着三亚，给自己安排一两天，开车到昌江，把胃腾空，好好犒劳一下自己。你肯定会跟我一样，爱上这个小地方。