海南五指山美食攻略：这些地道风味你尝过几个？

最近有朋友问我：“去五指山玩，除了爬山看树，有没有什么好吃的推荐？”我跟他讲，五指山的美食就像藏在山里的宝藏，不提前做点功课还真容易错过。今天我就把本地人常吃的几样硬菜和家常味，一五一十讲给你听，保准你吃了不想走。

来五指山必吃的“硬菜”

先说这五脚猪，你别听名字奇怪，它可是五指山的明星。这种猪肚子大、嘴巴长，走起路来嘴巴快蹭到地，像多了条腿，所以叫五脚猪。它的肉特别紧实，肥肉不腻，最适合拿来烤或者白切。我上次在农家乐点了一份烤五脚猪，外皮焦脆，里面的肉还带着汁水，蘸上酸橘汁酱油，那味道绝了！另外还有蚂蚁鸡，别看名字吓人，其实是一种体型很小的土鸡，经常在山里跑，肉质嫩得不行，拿来炖汤或者干煸都行。要是你爱吃鸡，一定别错过。

那些藏在山里的家常味

除了大菜，五指山的家常小菜也很有特色。比如水满鸭，放养在稻田和水塘里，肉瘦不柴，当地人喜欢用白水煮，然后蘸上特制的酱料吃，原汁原味。还有竹筒饭，把山兰米、肉丁、蘑菇塞进竹筒里烤，米饭带着竹子的清香，饭粒油亮亮的，小孩子都能吃两筒。我跟你说，这竹筒饭一定要趁热吃，凉了香味就差一截。再比如山兰酒，用五指山特色的山兰米酿的，酸甜可口，后劲挺足，当地人叫它“biang酒”。吃几口菜，抿一口酒，那才叫有滋有味。

喝一口山兰酒，才懂黎族风情

五指山是黎族苗族聚居区，很多美食都和他们的传统分不开。山兰酒就是黎族人待客的必备，用野生的山兰稻酿成，酒色乳白，像米酒但更甜。我第一次喝的时候觉得像饮料，结果三杯下去脸就红了。要是在黎家做客，他们会用竹竿插着酒坛让你吸着喝，很有仪式感。除了酒，还有鱼茶，虽然名字带“茶”，其实是发酵过的生鱼，酸酸咸咸的，第一次吃可能不习惯，但多吃两口就会上瘾。对了，街边还有苗族五彩饭，用植物染色，好看又好吃，拍照也很上镜。

其实五指山的美食，讲究的就是一个“鲜”字，食材大多从山里来，做法也简单，没有太多花哨的调料，吃起来就是食材本身的味道。所以啊，去五指山别光顾着看风景，肚子也得照顾好。挑个周末，约上三五好友，把这些美食尝个遍，那才叫不虚此行！